肉炒金针菜
原料：水发金针菜(干黄花菜)300克，猪肉100克，料酒10克，酱油10克，葱、姜末各10克，精盐3克，味精2克，白糖2克，醋2克，鲜汤30克，花椒油15克，湿淀粉10克，猪油40克。
肉炒金针菜的做法
1、将水发金针菜洗净，挤去水分，切成两段。猪肉洗净，切成4厘米长的粗丝。
2、锅内加油烧热，放入葱末、姜末、肉丝炒至变色，加料酒、酱油、白糖、金针菜煸炒，加鲜汤、精盐烧2分钟，熟透后烹醋，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即成。
美食特色
色泽黄润，鲜香适口。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
