爆炒腰花
原料：猪腰4两，笋片、木耳酌量，葱丝、蒜片各少许，料酒5钱，醋少许，酱油5钱，味精2分，大油5钱，水团粉少许。
爆炒腰花的做法
1、将腰子由中间片开，片去腰臊，打成麦穗形花刀，改刀切四块。
2、用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶，烧沸后移微火上焖熟
3、将改好的腰花，用急火热油炸一下，马上倒在盛有笋片、木耳的漏勺里。
4、将主副料及兑好的汁，马上倒入炒勺颠炒（或翻炒）几下，打明油出勺即成。
特点：金黄色，咸口。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
