炒豆腐羹
原料：嫩豆腐250克，青蒜(或青韭)50克，熟猪油50克，鸡油5克，葱花5克，姜末2克，盐3.5克，味精1.5克，湿淀粉25克。
炒豆腐羹的做法
1、将豆腐洗净，切成小块或小片，用开水焯烫一下。青蒜洗净切成碎末。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味，放入豆腐块，边炒边捣边加盐，炒3～5分钟，将豆腐块搅成碎粒状，放入味精和青蒜末拌匀，用湿淀粉加少许水勾成稀芡成半流质的羹状，淋上鸡油即可食用。
美食特色
软嫩如豆腐脑，味清淡鲜香。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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