香酥豆腐

原料：豆腐400克，陈皮、花椒、大茴香、葱、姜、蒜末、白糖、味精少许，香菜梗、酱油、鸡汤、盐适量，清油500克（实耗40克）。

香酥豆腐的做法

1、将豆腐切成骰牌形的块，摆在盘内，加酱油、鸡汤、陈皮、花椒、大茴香、盐面，上笼蒸透，出笼沥去汤，去掉其他香料后，抹上酱油。

2、将锅放旺火上，添入清油，油热六成时下入豆腐，炸至色黄捞出，沥去余油。

3、锅内留底油25克，烧热后下入酱油、葱、姜、蒜末、白糖、鸡汤，而后下入豆腐、香菜梗，稍闷一会儿盛入盘内食用。

美食特色

色呈红黄，香酥适口。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]