红油酸菜水密子鱼

主料：水密子鱼肉400克。

配料：四川腌酸菜1袋，鸡蛋1个。

调料：葱片、姜片各10克，八角、川泡椒碎末、南酒、精盐、味精、花椒、胡椒粉、淀粉，花生油各适量。

红油酸菜水密子鱼的做法

将鱼肉截段，切骨牌状，置净碗中，打入鸡蛋，加湿淀粉抓匀，入四五成热的油锅中滑出；将酸菜切片，入沸水锅中焯出。锅内放油少许，加入拍碎的八角及葱片、姜片烹香，下入酸菜稍炒，放入清汤及南酒、精盐、味精、胡椒粉炖煮片刻，放入鱼片推匀，盛装在大汤碗中。锅内放花生油少许，下入泡椒碎末、花椒煸香后捞出不用，将热油浇在汤碗中即成。

美食小贴士

汤汁要宽，口味要浓。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]