酸辣鸭丁
原料：鸭肉250克，鲜笋100克，海椒100克，醋50克，清油100克，精盐2.5克，酱油25克，胡椒1克，姜片2.5克，葱段5克，料酒5克，淀粉5克。
酸辣鸭丁的做法
1、将鸭肉洗净，搌干水，切成1厘米见方的丁，加料酒、酱油、精盐、淀粉拌匀。
2、将鲜笋切成丁，用鲜汤少许加各种调料兑成汁。
3、锅内下清油，烧至七成热时，下鸭丁，炒散籽后投入笋丁，炒熟后滗去余油，烹入调料，炒匀即成。
特点：肉质细嫩，酸辣味浓，既可增强食欲，还可解酒除腻。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
