鸡丁卤面原料:挂面400克,葱头100克,鸡脯肉200克,火腿2片,豌豆适量,香菜少许,口蘑罐头1听。调料:西红柿酱2大勺,黄油2大勺,盐13小勺,酒2大勺,水2~3大勺,A奶酪1大勺,胡椒粉少许。鸡丁卤面做法:1.葱头、火腿、鸡肉切丁、口蘑切片。2....
什锦卤面原料:面粉1000克,猪瘦肉和鸡蛋各125克,水发玉兰片和鲜蘑菇各80克,荸荠50克,水发金针菜40克,水发黑木耳和大青豆各25克,海米和姜米各6克,香油100克,味精和料酒各12克,酱油150克,精盐20克,花椒油60克,淀粉适量,糖色少许。什锦卤...
蒸卤面条原料:湿面条500克,猪后腿肉120克,花菇和熟猪油各50克,生抽酱油和葱花各20克,香油8克,姜末16克,鲜汤200克,野山椒和虾皮各30克,精盐适量。蒸卤面条做法1.将猪肉洗净后切成薄片,花菇洗净后切成丁,野山椒洗净去蒂后剁成末,虾皮择洗...
氽子卤面原料:面粉500克,猪瘦肉125克,水发海米、青豆和水发玉兰片各25克,菠菜和黄瓜各150克,鸡汤130克,精盐适量。氽子卤面做法1.将猪瘦肉、玉兰片和黄瓜分别切成丁,菠菜切成段。2.将面粉放入盆内,加入适量的水揉匀,制成面条,下入烧沸的...
笋肉卤面原料:煮熟的面条500克,白煮猪肉150克,冬笋和湿淀粉各75克,鸡蛋1只,金针菜和酱油各50克,水发术耳和料酒各10克.熟猪油25克,味精2克,鲜汤400克,精盐适量。笋肉卤面做法1.将白煮肉和去壳后的冬笋分别切成薄片;金针菜放入碗内,用温...
开封卤面原料:细面条1000克,猪五花肉500克,黄豆芽750克,酱油250克,鲜汤1500克,小磨香油100克,植物油150克,葱段和姜片各25克,味精10克,精盐、花椒和八角各适量。开封卤面做法1.将猪肉洗净后切成0.6厘米大小的片。锅置火上,放入植物油烧...
稀卤面条原料:面条500克,猪五花肉200克,熟猪油、酱油和鸡蛋各100克,水发竹笋80克,水发木耳和水发海带各60克,水发金针菜和湿淀粉各40克,胡椒粉和味精各4克,料酒10克,葱花和芽菜各20克,鲜汤800克,精盐适量。稀卤面条做法1.将猪肉、竹笋、...
苋菜卤面原料:手擀面条和鲜苋菜各500克,冬菇50克,鸡蛋2只,鸡脯肉200克,精盐8克,葱段、蒜片和姜片各5克,味精2克,料酒,植物油和香油各25克,酱油适量。苋菜卤面做法1.将苋菜择洗干净,切成段;冬菇用开水泡发,捞出切成丝;鸡蛋清和鸡蛋黄分...
清卤面条原料:面条500克,熟鸡肉150克,冬笋和香菇各100克,金针菜和木耳各10克,鸡汤1000克,鸡油和青豆各50克,韭黄、酱油、味精、精盐和胡椒粉各适量。清卤面条做法
河南卤面,也叫河南蒸面。先将鲜面条入锅蒸熟,然后与带卤汁的菜拌在一起,吸干汁水,再一次上笼蒸透入味。通过学做我感觉叫蒸卤面或许表达的更加准确,嘻嘻,一个外乡人瞎说,你可别叫真与卤面搭配蔬菜很随意,比如豆角、茄子、西红柿、西葫芦、青...