炝兰豆鸡丝
原料:鸡脯肉200克，荷兰豆200克，胡萝卜50克，辣椒油10克，花椒油10克，大蒜末5克，盐、味精适量。
炝兰豆鸡丝的做法
1、先将鸡脯肉切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆摘去筋备用。
2、将鸡脯肉放在开水锅中焯透捞出。
3、再将胡萝卜丝、荷兰豆分别放在开水锅中焯一下，用凉水冲凉沥干。
4、将鸡丝、胡萝卜丝，加盐，味精、辣椒油拌均匀，荷兰豆加盐、味精、花椒油拌均匀，摆放在盘中，再将拌好的鸡丝放在上面即成。
特点：色泽鲜艳，鲜辣适口。
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