瓦罐天麻鸽

原料:老白鸽2只(约1000克)，天麻50克，川芎20克，茶苓10克，精盐10克，料酒20克，胡椒粉8克，香油5克，大葱50克，老姜25克，白糖4克，味精3克，鲜汤1500克。

瓦罐天麻鸽的做法

1、将白鸽放入沸水锅中，闷死治净，去骨、内脏及爪，反复治净，斩成大约2.5厘米大小的块；天麻用温水泡软，切成薄片；川芎、茯苓发成大片；大葱洗净，挽成结；老姜洗净，用刀拍破。

2、炒锅置旺火上，掺入鲜汤，下鸽肉块，老姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、天麻、川芎、茯苓烧开至沸，用勺撇去浮沫，倒入瓦罐中，小火慢慢煨至鸽肉离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、香油和匀，上桌即成。

特点：具有肉质肥嫩，平肝、息风、止眩晕、止头痛等功率。

石鲈鱼营养价值

石鲈鱼别名：白鸽。产地：为暖水性近海底层鱼类，常栖息岩礁海区，分散活动，食鱼虾，产于我国南海与台湾海峡，为食用经济鱼类。食用方法：石鲈鱼肉质板实，味尚美，宜炖汤，或清...[更多]