腊凤眼润
原料:鸭1千克，肥猪肉、盐、豉油、糖、酒、姜汁各适量。
腊凤眼润的做法
1、先将鸭肝用盐腌制七八小时，取出铺在竹筛上晒至半干。
2、然后，用小刀把肝从上端中间划开，但不要穿过末端。再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插入肝中，形成鸭肝包猪肉的形状。
3、随后再加豉油、糖、酒、姜汁等配料浸泡40分钟左右。
4、浸泡后取出，摊在竹筛上，置于阳光下暴晒；或用慢火烘烤，次日再晒，这样经过3天烘烤和暴晒，即可制成腊凤眼润。
特点：味道芳香，入口易化，是佐餐之佳品。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
