今天的这款面包是我最近做的可以说是最多的一款了，不仅是因为做法省事，还因为面包的柔软度和内馅都是我所喜欢的，这也成为了我这段时间的早餐首选食物。当然这次做的小排包最让我满意的大概就是上色了，实在是太喜欢这金灿灿的颜色了，做面包有时...
2024-04-30
没有做Biga老面，直接改成了天然酵母面种。火工头师傅说盐量可以在0.2%-2%，想吃底味微咸的包，所以盐用了9.5g。用了金像代替T65，可能是面粉不同，做出的面团十分柔软，二发后切割的时候面团十分的不听话，导致最后切口膨胀的不理想。但面包真是好...
2024-04-29
满满一烤盘，肿么样，馋了不？呵呵，对于面包控来说，想想实在是H0LD不住，我家的吃货们也如此。这么满一烤盘，分分钟的事情噢，这个实在是太柔软了，甜甜的蜜豆，真是忒好吃了！吃货们，有兴趣的，跟吧。。。怎滴吃不腻噢蜜豆小排包材料：高粉300...
2024-03-12
熟悉灰的网友都知道，我不能说是个不折不扣的面包达人，但绝对是个小痴迷分子，从面包机版吐司到各种整形小面包，博客里的面包算起来也有70款了。刚开始做面包时，就立志要和孟老师一样，做100道面包，现在看起来，100道面包算什么？我还要做200道...
2024-02-24
早前有做过蓝莓果酱排包和炼奶排包不过都是采用的直接法，这次用了一个冷藏中种的方子中种就是给力，长时间的等待并不是徒劳采用中种的包包拉扯出来的膜都是成片的放到第二天的包包依然绵软有弹性，加上表面的砂糖，口感真的很不错~冷藏中种砂糖排...
2023-12-30
披萨般口感的香葱培根芝士排包香葱培根芝士排包，我家的面包新宠，嘟宝很喜欢吃，咸咸的香香的软软的口感，能满足一家老小的胃口！不论是用它做点心还是做早餐都是非常合适的！天气凉起来了，家里又面包机的亲们也可以考虑重新给家人自制健康美味的...
2023-12-20
前些天不趁着桃子多做了好多桃子果酱么，密封好了放冰箱里，还好，密封效果不错，不开封的都好着呢。但是家里也就三个人，打开一瓶子，消耗有点慢，其实还是家里爷俩已经被我惯得吃东西只吃一顿，不能连着吃所以这桃酱打开后我真的很怕放坏掉，毕竟...
2023-12-04
小餐包是我喜欢一款小面包，豆沙的香甜，面包的柔软，想想都美味。早餐，喜欢用豆沙小餐包作为主食来搭配，再来杯牛奶，配上一个水果。简单方便，却不缺乏营养。早餐的经典绝配---豆沙排包主料；高筋面粉；230克，全蛋液50克，牛奶110克，酵母3克，...
2023-11-24
牛奶的营养丰富，含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是...
2023-11-16
平时做餐包吐司之类的味道都比较平淡这款就不一样加入大量的焦糖酱，很浓郁的香甜味，组织也绵润这么冷的天气果然就是要吃这种！满满的幸福感~这款包我总共做了4次吧熬的那一批焦糖奶油酱大部分都耗在这上头了手工揉面的误差是难免的，有时候损失的...
2023-11-11
