煎炸里脊

原料：猪里脊250克，鸡蛋1个，精面粉50克，盐4克，味精1克，料酒10克，植物油500克(实耗50克)，花椒盐2克。

煎炸里脊的做法

1、把猪里脊先片成厚约1厘米的大片，用刀拍松，稍剞十字刀，再切成3厘米长的肉条。

2、用碗盛入面粉，磕入鸡蛋调匀成软炸糊。

3、锅上火，注入油烧至六七成热，将猪里脊条用盐、味精、料酒稍腌，再挂上软炸糊，下入油锅炸至浮起、呈金黄色捞出，拣净碎煳渣，装盘上桌，随带花椒盐蘸食。

特点：此菜要求色金黄，勿用太热的油温。为防止不熟，可"蹲炸”片刻，即将热油锅连同原料端离火继续炸。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]