早上时间紧,可是早饭却是一天中最重要的一顿饭,要在最短的时间内做出能够唤醒女儿胃口的丰盛早餐,真的不容易,所以很多工作都要提前做好。比如这个烤里脊,最近成为我家早餐桌上的新宠。一斤里脊十几元,加上腌料腌两天,烤好能吃四个早上(呵呵...
这道菜,必须做好马上吃,放久了,炸过的肉丁外皮变软,风味就丧失了一大半。所以,一道菜的成功与否,除了材料的品质和烹饪者的厨艺,与食用的时间、温度都紧密相关。家里没有菠萝,就用青椒和洋葱对付着做了。美的引力咕咾肉原料:里脊肉1条,盐...
笋尖肉片原料:里脊肉300克,青笋1根,干辣椒2个,青蒜50克,花椒粉少许,鲜姜少许,葱白1段,鸡蛋1个,水淀粉少许,料酒10克,精盐适量,白糖5克,味精少许,素油少许。笋尖肉片的做法1、将青笋削去根,去叶(留作别用),去皮,洗净后切成5厘米长...
煎炸里脊原料:猪里脊250克,鸡蛋1个,精面粉50克,盐4克,味精1克,料酒10克,植物油500克(实耗50克),花椒盐2克。煎炸里脊的做法1、把猪里脊先片成厚约1厘米的大片,用刀拍松,稍剞十字刀,再切成3厘米长的肉条。2、用碗盛入面粉,磕入鸡蛋调匀成...
清炸里脊原料:羊里脊250克,料酒10克,酱油15克,姜汁5克,味精1克,花椒盐15克,生菜25克,花生油500克(实耗70克)。清炸里脊的做法1、将羊里脊去筋膜,洗净,切成滚刀块,加入料酒、酱油、姜汁、味精拌匀略腌渍。2、炒锅上火,倒入花生油烧热,将...
冬笋熘肉丝材料:猪里脊肉150克,猪化油250克(耗75克),净冬笋75克,麻油10克,鸡蛋清1个(30克),精盐4克,干芡粉25克,绍酒5克,水芡粉15克,味精1克,鲜汤50克。冬笋熘肉丝的做法1.先将冬笋去壳,去掉老根部分,入沸水煮熟,切成长6厘米、粗0.25...
糖醋里脊原料:猪里脊250克,鸡蛋3只,粳米粉100克,姜葱末5克,蒜泥5克,酱油20克,白糖40克,绍酒15克,精盐1克,麻油10克,醋25克,水淀粉10克,熟猪油1000克(耗约100克),清汤150克。糖醋里脊的做法1、猪里脊肉切成4.5厘米长、0.9厘米厚、1.5...
熘里脊原料:猪里脊肉250克,黄瓜20克,水发木耳20克,鸡蛋清40克,熟猪油500克、酱油20克,白糖40克,料酒15克,香油10克,醋20克,水淀粉10克,菱粉100克,葱末5克,蒜泥5克,精盐少许。熘里脊的做法1、将猪里脊肉洗净后,切成5厘米长、2厘米宽的...
花生牛排原料:牛里脊200克,花生仁100克,鸡蛋黄3个,精盐、料酒、面粉、胡椒粉、味精各少许,花生油750克。花生牛排的做法1、牛里脊肉冲洗干净,切成3大块,顺肉丝立放在案板上,砸成饼状,加入精盐、味精拌匀入味。2、将花生仁放入油锅内略炸后...
吉列炸里脊片原料:牛里脊500克,炸土豆条250克,面粉8克,鸡蛋50克,炸干葱15克,煮胡萝卜30克,煮红菜头30克,少司肉汁25克,精盐3克,胡椒粉1克,花生油200克。吉列炸里脊片的做法1、将牛里脊切成2片,再拍成长12厘米、宽10厘米的片,用刀尖点剁...