炸芝麻桃仁鸡
原料:嫩鸡脯肉300克，核桃仁、芝麻各50克，鸡蛋清3个，花生油500克，生菜叶、葱姜、精盐、料酒、味精、淀粉各适量。
炸芝麻桃仁鸡的做法
1、将核桃仁用开水烫一下，剁去外皮，晾干，切成碎末。鸡脯肉切成大片，用刀背砸松、放入盆内，用精盐、料酒、味精、葱段、姜块(拍松)浆好。然后拣出葱姜，放入鸡蛋清和淀粉浆好。生菜叶消毒洗净，控干水分。
2、将碎核桃末和芝麻一起调拌均匀，然后将浆好的肉片，两面均匀地粘上芝麻核仁末，粘好后，用手按一按，使鸡片面上的芝麻核仁碎末粘牢。
3、炒锅放火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，放入鸡片，待炸至六成熟时捞出，待油温升至八成热时，再放入已炸过的鸡片，复炸至金黄色时，捞出放入盘内，再把生菜叶围在鸡片四周即可。
特点：浓香可口，风味独特。
食材搭配小提示
桂花和核桃仁搭配一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜搭配一起吃:同食润发、明目、养血的作用
核桃仁和山楂搭配一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
