炒咸菜粉皮
原料：粉皮250克，咸菜100克(榨菜、酱黄瓜、盐水芥、腌雪里蕻等均可)，花生油50克，酱油20克，糖10克，味精1克。
炒咸菜粉皮的做法
1、将粉皮洗净，切成宽2～3厘米的斜方块或菱形块，将咸菜洗一下(咸味过重的咸菜，可放入清水内浸泡几小时，减去部分咸味)，切成细碎末。
2、锅架火上，放油烧至七成热，下入咸菜末煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、糖和适量的水，开起，盖上锅盖，烧焖2～3分钟，放入味精炒拌几下，即可出锅盛盘食用。
美食特色
做法简便，咸鲜可口。
食材搭配小提示
榨菜和黄豆芽搭配一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿
本地家常菜，干菜兰溪人叫咸菜，此菜常年使用，特别是一到夏季上桌率更高，清淡消暑，爽脆清口。据中国烹饪百科全书介绍，苦瓜具有清暑涤风，明目解毒之功能，但含有少量毒性，故不宜一次超量多吃，脾胃虚寒者慎用，孕妇不宜食用。咸菜炒苦瓜主料：...
2023-01-10
咸菜烧肉是本地特色传统菜，家家皆烧，烧法也不尽相同，其中以先烧后蒸最佳，特别香而入味。咸菜主要是用盐腌后晒干的，但其后出现蒸后晒干的淡干菜，历史沿袭下来还是叫咸菜。咸菜烧肉主料：带皮猪肉生肋条中段500g配料：落汤青淡干菜50g（其他干...
2023-02-19
榨菜和豆腐丝混在一起是四川人比较喜欢吃的菜，一起来看看如何榨菜拌腐皮？榨菜拌腐皮原料：豆腐皮5张，四川榨菜25克，酱油15克，白糖少许，味精少许，姜末10克，香油25克。榨菜拌腐皮的做法1、豆腐皮清洗干净，切成05厘米宽、3厘米长的丝。2、然后...
2023-06-29
南豆腐，也就是石膏点的豆腐，口感比起北豆腐更鲜嫩，和新鲜的榨菜搭配，滋味鲜美榨菜末拌豆腐原料：南豆腐500克，四川榨菜150克，精盐半汤匙，白糖1汤匙，芝麻2汤匙，香油1汤匙，味精少许。榨菜末拌豆腐的做法1、将南豆腐放沸水锅中烫一下捞出沥水...
2023-06-29
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身...
2023-08-29
菜系及功能:川菜菜谱肉丝炒榨菜原料：猪肉200克，榨菜70克，盐1克，味精1克，水豆粉30克，料酒5克，酱油，1克，葱丝50克，鲜汤30克，混合油75克。肉丝炒榨菜的做法①榨菜洗净，切成约0.3厘米粗的丝，猪肉洗净后切成丝，加盐、水豆粉、料酒拌匀。另...
2023-01-28
菜系及功能:川菜菜谱榨菜炒鸭丝原料:鸭脯肉200克，榨菜、盐、味精、料酒、小红椒、胡椒粉、蒜苗、松肉粉、水淀粉、鲜汤、精炼油，各适量。榨菜炒鸭丝的做法1)鸭脯肉去净骨，切丝，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌和均匀，码味10分钟；蒜苗...
2022-12-26
菜系及功能:川菜菜谱榨菜烧黄豆原料:干黄豆200克，榨菜、老姜、小葱、盐、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。榨菜烧黄豆的做法1)干黄豆洗净泥沙，用水泡软；榨菜切成丁；老姜洗净，切细成粒、小葱洗净，切成花。2)锅置旺火上，烧精炼油至六...
2023-01-06
菜系及功效：家常菜谱食疗菜谱肉丝榨菜汤原料：猪肉、榨菜各150克，酱油、味精、花椒水、鸡汤各适量。肉丝榨菜汤的做法(1)猪肉洗净，切丝；榨菜洗净切丝。(2)炒锅放到火土，放入鸡汤烧开，放入肉丝、榨菜丝,稍加酱油、味精花椒水，烧开撇去浮沫，盛...
2023-03-10
菜系及功效：家常菜谱鸡丝榨菜汤原料：鸡脯肉100克，榨菜50克，味精2克，料酒5克，精盐少许，鸡汤750克，葱丝适量。鸡丝榨菜汤的做法1.将鸡脯肉洗净，片成薄片，顺刀切成细丝，放人碗内，加入凉鸡汤少许调匀浸泡。榨菜洗净，也切成细丝待用。2．将...
2023-03-21