葱头海带小咸菜原料:葱头3个,海带30~40厘米,红辣椒4个。调料:醋4大勺,酱油4大勺,料酒4大勺。葱头海带小咸菜做法1.将盐、酱油、料酒、辣椒丝放入锅内煮成汤汁。2.葱头切片、海带切丝与汤汁混合搅拌至海带粘稠。3.存入大口瓶中随时食用。
咸菜笋汤原料:冬笋150克,咸雪菜75克,葱丝和姜丝各5克,精盐和香油、味精各适量,植物油20克,鲜汤适量。咸菜笋汤的做法1.将咸雪菜洗净去根后切成米粒丁;冬笋切成长3厘米、宽1厘米的片,投入沸水锅中略焯捞出。2.炒锅置旺火上,放入植物油烧至...
豆腐最鲜美的市井吃法----咸菜炖豆腐和鲍鱼排翅同席,不以为贵;与青菜萝卜同煮,不以为贱。豆腐是一种包容性很强的食材,它干净而纯粹,低调又自傲。咸菜,在那个一切匮乏的年代,以各种各样的面目出现在草根平民的一日三餐,曾经的清贫和苦难都在...
入秋贴秋膘,是为了让身体抵御寒冷的冬季先储备能量。经过了漫长炎热的夏季,人体消耗的能量很大,到了秋凉的季节确实需要进补,进补之前需要做的是调理好肠胃,只有把肠胃调理好了,吃进去的东西才能消化吸收。夏季为了防暑降温,肠胃收到了冷饮,...
毛豆炒咸菜原料:盐腌的大芥菜300克,毛豆半杯,猪绞肉150克,葱10克,切薄片的姜3片,炒油5大匙,白糖、酒、酱油各1大匙。毛豆炒咸菜的做法1、盐腌的大芥菜叶子的部分纵切后,再切成小块,拧干水分,放在热锅里干炒。2、毛豆放入加盐的水里煮。3、...
萝卜在老家一般是用来腌渍咸菜,每家院子里靠近水井处都会蹲着一口粗瓷小瓮。搬开盖在上面的石板,暗褐色的小瓮里在飘着白醭的盐水里腌渍着萝卜,白菜,西瓜皮,地瓜,萝卜樱子等等,这些储存在盐水里的咸菜在冬季是一家人的主要菜蔬。萝卜丝咸菜原...
炒咸菜粉皮原料:粉皮250克,咸菜100克(榨菜、酱黄瓜、盐水芥、腌雪里蕻等均可),花生油50克,酱油20克,糖10克,味精1克。炒咸菜粉皮的做法1、将粉皮洗净,切成宽2~3厘米的斜方块或菱形块,将咸菜洗一下(咸味过重的咸菜,可放入清水内浸泡几小时...
这是一道具有独特风味的客家家常菜。选用高山苦笋和用山泉水灌溉的咸芥菜,味道清爽甘香,特别是与五花肉一起放入口中,毫无油腻之感,只会让你一口一口不停的吃下去,所以做这道菜,得选个大锅,冬天一家人围坐在一起,其乐融融!客家咸菜,是选用...
零难度的海鲜------咸菜卤蒸梅童鱼一天不吃海鲜难受的人,最近每天在菜场都能看到新鲜的梅童鱼。这鱼只要鲜度足够,怎么做都好吃,越简单的做法越好吃(这个是平时得出的经验)。现在算是初冬的季节,这鱼不是像夏季那时候一拿到菜场卖就感觉不新鲜...
这是北方小城餐桌上,常吃常有的一道小咸菜。搭配白米粥或大馒头,酸辣咸香又下饭。时值秋末冬初,市场上铺天盖地的新鲜芥菜头,它的称呼实在是多芥辣、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤了、芋果头、苤菜咸疙瘩、芥疙瘩、大头菜。这种长得像萝...