炒咸菜粉皮原料：粉皮250克，咸菜100克(榨菜、酱黄瓜、盐水芥、腌雪里蕻等均可)，花生油50克，酱油20克，糖10克，味精1克。炒咸菜粉皮的做法1、将粉皮洗净，切成宽2～3厘米的斜方块或菱形块，将咸菜洗一下(咸味过重的咸菜，可放入清水内浸泡几小时...
2023-10-30
这是一道具有独特风味的客家家常菜。选用高山苦笋和用山泉水灌溉的咸芥菜，味道清爽甘香，特别是与五花肉一起放入口中，毫无油腻之感，只会让你一口一口不停的吃下去，所以做这道菜，得选个大锅，冬天一家人围坐在一起，其乐融融！客家咸菜，是选用...
2023-10-27
零难度的海鲜------咸菜卤蒸梅童鱼一天不吃海鲜难受的人，最近每天在菜场都能看到新鲜的梅童鱼。这鱼只要鲜度足够，怎么做都好吃，越简单的做法越好吃（这个是平时得出的经验）。现在算是初冬的季节，这鱼不是像夏季那时候一拿到菜场卖就感觉不新鲜...
2023-10-24
这是北方小城餐桌上，常吃常有的一道小咸菜。搭配白米粥或大馒头，酸辣咸香又下饭。时值秋末冬初，市场上铺天盖地的新鲜芥菜头，它的称呼实在是多芥辣、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤了、芋果头、苤菜咸疙瘩、芥疙瘩、大头菜。这种长得像萝...
2023-10-11
阿姨回家后，这是我第一次处理猪肚，哇那感觉真叫一个累人。洗冲洗冲达五六次以上，生怕自己处理得不干净。不过为了体验一下猪肚与巧易开压力快锅之间的火花，偶还是觉得值得滴！阿姨跟我说如果用砂锅慢煮猪肚，那一定要先大火煮开，再转小火焖煮一...
2023-09-23
制作这道菜，就是不必多加盐，利用咸菜的盐分去影响其他菜肴，综合了咸菜的咸度，这道菜变的咸鲜可口，因为中午配米饭吃，既可做菜又可兼做汤食，一举两得。本意搭配这道菜，我准备用干贝来着，临时改变用了炸河虾，是处理家里剩余菜肴。炸河虾小的...
2023-09-10
咸菜瓜配料:比例鲜菜瓜10千克，盐1.5千克。咸菜瓜的做法将选好的菜瓜洗净，顺瓜一切两瓣，除去瓜瓤，一层瓜一层盐，放入缸中。缸底少放些盐，顶部多放些盐，放满后对入少量17度盐水，上压石块。第二天倒缸1次，以散发瓜内热气，加快盐溶化。第三天...
2023-09-08
干咸菜包子原料:面粉500克，猪肋条肉500克，干咸菜200克。辅料:葱花、姜末、酱油、糖、猪油、料酒、味精各适量，鲜酵母半块。做法:1)将鲜酵母加少许温水化开，倒人面粉拌匀，再加适量水和成软硬适度的面团，放盆内加盖，置温暖处发酵。2)将干咸菜放...
2023-09-08
专属于岁月的咸鲜味道：咸菜葱油饼这次的葱油饼外酥内软，层次分明，香死人不偿命哈。虽然没有肉，我专门熬了浓浓葱香味的油酥，而且是先在平底锅里烙定型后移入烤箱烤熟的，模仿烤炉的效果，饼的受热更均匀，成熟时间更短更透，外酥内软不粘牙。熬...
2023-08-22
菜名：咸菜肉丝毛豆菜系及功效：家常菜谱特点：滋味鲜美。原料：毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味精，精盐各适量。咸菜肉丝毛豆的做法1.将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段，猪瘦肉洗净，切成丝。2.炒锅放...
2023-08-20
