菜系及功效:家常菜谱
鸡丝榨菜汤
原料:鸡脯肉100克,榨菜50克,味精2克,料酒5克,精盐少许,鸡汤750克,葱丝适量。
鸡丝榨菜汤的做法
1.将鸡脯肉洗净,片成薄片,顺刀切成细丝,放人碗内,加入凉鸡汤少许调匀浸泡。榨菜洗净,也切成细丝待用。
2.将汤锅置火上,添人鸡汤,待汤至七成热时,用漏勺将鸡丝放人汤锅内氽一下捞出。汤锅内加入榨菜丝、精盐、味精、料酒,待汤开后,撇去浮沫,撒上葱丝,起锅盛人汤碗内,撒上鸡丝即成。
特点:鸡丝滑嫩,榨菜清脆,汤鲜适口。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...[更多]