胡萝卜烧羊肉
食材:羊腿肉1000克,胡萝卜1000克,精盐6克,味精1克,姜块20克,葱节30克,绍酒20毫升,花椒15粒,八角1个,干辣椒节2根,酱油10毫升,胡椒粉1克,熟猪油100克,鲜汤适量。
胡萝卜烧羊肉的做法
(1)将羊肉洗净,放入开水中煮几分钟,放入清水中漂洗干净,用刀切成长6厘米、宽5厘米的块;姜葱洗净;胡萝卜洗净,切成马耳朵形。
(2)炒锅置旺火上,下熟猪油烧至七成热,放入干辣椒节、花椒炸一下,然后下羊肉炒至变色时,下鲜汤烧开,撇去泡沫,加入姜、葱节,再加花椒、八角、绍酒,改中火烧约30分钟,移至小火上烧煮至将熟时,加胡萝卜烧至松软,拣去姜、葱、八角、干辣椒节,加入胡椒粉、精盐、味精调好味即成。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多,但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]