秋风凉了，露天的西红柿也该收尾了。
想要吃正宗口味的西红柿，可得抓紧了。
错过了，就要等来年了。
西红柿鸡蛋面，太常见的吃法。
平常我都是把西红柿炒一下，然后加水烧开，最后淋鸡蛋液做汤卤。
这次家里的西红柿积堆儿了，于是我奢侈了一把，没用一滴水，两碗面用了四个熟透的大西红柿做了汤卤。
熟透的西红柿本来汁水就多，再加上热锅翻炒，最终全部化成了汁水，再加上炒好的鸡蛋翻炒均匀，只用盐糖简单调个味儿，做好的汤卤红艳艳的，酸甜爽口，果香浓郁，比平常的西红柿打卤面好吃多了，一不小心我吃撑了。
不加一滴水的西红柿鸡蛋面
原料：手擀面300克、露天熟透的西红柿500克、鸡蛋3个、大蒜4瓣、香菜一棵
西红柿鸡蛋面的做法
1、熟透的西红柿用开水烫一下，剥去外皮，然后随意切块；
2、鸡蛋液搅打均匀，入热油锅中炒至成型，即可铲出；
3、利用锅内底油，爆香蒜末；
4、蒜香浓郁时，下入西红柿大火煸炒；
5、一边炒，一边把西红柿用铲子随意铲碎，直至熬成一锅西红柿浓汁儿；
6、添加炒好的鸡蛋，也把鸡蛋铲铲碎，然后用盐、糖和白胡椒粉调好味儿；
7、起锅前根据自己的口味撒葱碎或者香菜碎，也可以省略；
8、做卤的同时，另起一锅煮面，水沸腾后下入手擀面，煮开后点一次凉水，再次煮开后捞出，过凉，沥干；
9、把做好的没加一滴水的西红柿鸡蛋卤盖在面条上，拌匀即可。
食材搭配小提示
西红柿和菜花搭配一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者
西红柿和红枣搭配一起吃:红枣乃补血之物，而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用，其营养丰富，有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗
西红柿和酸奶搭配一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
虽然西红柿是再普通不过的食物,但它有防治疾病的功效(1)多吃西红柿能减少伤口感染,因为西红柿富含抗氧化剂。(2)西红柿有预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌的作用(3)有机西红柿比普通...[更多]
