西红柿的营养成分除了维生素C外,还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。
西红柿烧牛肉，营养丰富，搭配起来色泽美观，味道香浓。孩子最喜欢！
西红柿烧牛肉
原料：牛肉400克，西红柿150克，精盐10克，酱油25克，白糖、料酒各15克，大料1粒，淀粉、姜、葱各5克，味精3克，麻油40克。
火柿牛肉的做法
1、牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状。
2、西红柿用开水焯过；西红柿洗净切片。
3、炒锅上火，放油加热，将大料稍炸。
4、再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油。
5、再用清汤煮片刻后，捞出大料。
6、加入牛肉块(放中间)，周围码放西红柿。
7、再加入各种调料。
8、见开后，用文火煨至原料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉。
9、再淋入麻油。
10、最后出锅盛入盘内。
西红柿做法小技巧
1:青色未熟的西红柿不宜食。
2:西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有"西红柿炒鸡蛋”、"西红柿炖牛肉”、"西红柿蛋汤”等。
3:烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
特点：肉软烂，味咸酸略甜。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
西红柿和菜花搭配一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
