虽然西红柿是再普通不过的食物,但它有防治疾病的功效

(1)多吃西红柿能减少伤口感染,因为西红柿富含抗氧化剂。

(2)西红柿有预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌的作用

(3)有机西红柿比普通西红柿所含的西红柿红素高很多倍,有抗衰老的功效。

(4)西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效,因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

多吃西红肺可保护心脏有助降压

高血压是危害人类健康的主要慢性疾病。全球患高血压的人数几乎达到10亿。到2025年,还将有5亿人会患上高血压。高血压正成为一种全球流行病而不断蔓延,危害人类健康。在日常饮食中,富含西红柿红素的西红柿制品是辅助降血压的最佳食物之西红柿中的西红柿红素、维生素P、B族维生素、维生素C及芦丁等有保护血管、预防高血压的作用,并能改善心脏功能。

另外,西红柿含有大量的钾及碱性无机盐,能促进血中钠盐的排出,有利于维持体内水、酸碱平衡与渗透压,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

日前,《美国心脏杂志》刊载的一项试验报告显示,给血压较高的病人先连续服用安慰剂4周,接着持续8周服用高含量西红柿红素的胶囊,最后4周再换成安慰剂。结果显示,服用高含量西红柿红素的胶囊到第6周时,病人的血压就降低到了正常水平。

摄入西红柿红素最直接、最美味的方式是多喝纯西红柿汁每天喝上1罐西红柿汁,可以得到一昼夜所需要的维生素A的半。西红柿汁中含有大量柠檬酸和苹果酸,对机体的新陈代谢大有益处,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。其中的维生素P有保护血管、预防高血压的作用,并能改善心脏功能

西红林皮抗氧化能力非常强

西红柿皮中含有大量的西红柿红素,在食用时最好不要弃皮不食。一个西红柿红素分子可猝灭上万个自由基,抗氧化能力非常强,是延缓衰老的抗氧化剂。如果人为地去了西红柿皮,会使西红柿红素随之流失。

而且,西红柿皮以膳食纤维为主,食用后还有助于维护肠道健康。有人认为,西红柿表皮上有农药,其实西红柿属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,只要认真清洗是没有问题的。

吃西红柿的几大禁忌

(1)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血

(2)不宜食用未成熟的西红柿。青西红柿含有生物碱苷(龙葵素碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

(3)服用新斯的明或加兰他敏时禁食西红柿。

(4)不宜空腹吃西红柿,因其所含的核质、果质柿核酚等成分会与胃酸起作用生成难溶解的结石,堵塞胃的幽门口处,使胃内压力升高,易造成胃部不适。西红柿性微寒,脾胃虚寒者、大便稀软急性肠炎、菌痢、溃疡活动期者,不宜吃西红柿。西红柿变红成熟后,有害物质龙葵素碱才基本消失,所以不宜食用未成熟的西红柿,否则易发生龙葵碱中毒,出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状,严重的还会危及生命。