猪肉酸菜蒸饺
原料：面粉600克，猪肉末300克，酸菜500克。
辅料：葱末15克，姜末8克，精盐6克，酱油35克，花椒粉5克，麻油25克。
猪肉酸菜蒸饺的做法
(1)将酸菜洗净，剁成碎末，备用。
(2)将猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、花椒粉、葱末、姜末、麻油搅至馅发黏，加入酸菜末，拌匀，即成馅料。
(3)将面粉用七成沸水烫成"雪花”状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约每50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
(4)将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
特点：此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
