菜系及功效：家常菜谱
白肉拌酸菜
原料：酸菜100克，瘦猪肉250克，精盐5克，白糖5克，大蒜3克，香油3克．味精少许。
白肉拌酸菜的做法
①将瘦肉洗净。酸白菜洗净，挤干水，切成3厘米长的细丝放盘内。
②将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥。
③锅内加2碗水烧开，将洗净的瘦猪肉放人煮，煮熟(用筷能插入肉块)即捞出，将熟肉切成3厘米长的细丝，放酸菜丝盘内，撒上精盐腌5；洲冲，加入白糖、味精、香油、蒜泥，拌匀即可。
特点：清淡爽口，味鲜。
食材搭配小提示
酸菜和鸭肉搭配一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜搭配一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功
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