过年宴客餐桌上肯定大受欢迎的牛奶山楂面饼----过年的十八道喜庆面饼
今天推出年夜大餐的第二道美食。是什么？对，就是面饼！年夜饭上吃面饼？没搞错？没搞错!首先面饼是圆的，寓意很好，团团圆圆，再者，里面的馅料可不一般，是用新鲜的山楂做的啊！你想，年夜饭或者新年里吃多了是不是改消消食呢？每个人吃完菜要来点主食的时候咬到甜甜酸酸的山楂，是不是感觉特好，最重要的是山楂还特别解腻，所以新年里准备这么一款养生面饼，绝对是深受大家的欢迎的！
牛奶山楂面饼
原料：新鲜山楂500克 普通面粉300克 酵母粉5克 鸡蛋一个 牛奶120克
牛奶山楂面饼做法
先来做馅料
1.山楂清洗干净；
2.用刀把山楂的中间部分钉穿后取出；
3.热锅后放入山楂；
4.放入冰糖和山楂一起炒；
5.炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了；
6.晾凉后备用；
做面饼的过程：
1.面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋，用牛奶和面到光滑；
2.面团放回到容器里发酵到两倍大；
3.把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟；
4.取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅，边放边用勺子摁一下，尽可能多包点；
5.包拢后可以把收口多出的面团拿掉，收口再朝下后摁扁；
6.放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了；
要点
1.山楂馅在做的过程中不用放水，因为新鲜山楂里面本身就含有水分，在炒的过程中水分会慢慢蒸发，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里面本身就含有大量的果胶，水分蒸发的越多，冷却后就凝固的越牢，这样包馅料就非常方便；
2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵，或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以；
3.如果要吃到更多的山楂馅，在包的时候要不断地摁压馅，同时把多余的收口也可以去掉，这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间；
4.如果你对火候没有把握能力，那就全程小火，直到两面金黄就可以出锅了；
咬开，酸酸甜甜，还特别解腻，山楂啊，功效么，你都懂得啊哈哈！
特意为过年打造的山楂面饼哦！
食材搭配小提示
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和牛奶搭配一起吃:牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
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