豆干韭菜
原料:嫩韭菜250克,红尖椒1个,豆腐干200克,花生油40克,盐3克,白酱油10克,味精3克。
豆干韭菜的做法
将嫩韭菜择洗干净,洗净控水,切成长5厘米的段;红尖椒去蒂和籽,洗净后切成长5厘米的丝。
把豆腐干先片成薄片,再改刀切成丝,放沸水锅内烫一下,捞出控净水分。
净锅置旺火上,放花生油烧至七成热,放入红尖椒丝和豆腐千丝煸炒几下,放入韭菜,加上盐、白酱油和味精调匀,即可出锅装盘上桌。
特别提示:色泽美观,咸鲜微辣。
放入韭菜后要用旺火速炒,以保持韭菜鲜嫩脆的特点。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜以其特殊的香味,深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用,故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]