平菇荠菜
原料:荠菜300克，平菇150克，熟猪油50克，清汤150克，盐3克，白糖2克，料酒15克，味精3克，水淀粉15克，鸡油5克。
平菇荠菜的做法
将荠菜择洗干净，放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水漂洗，捞出沥干水分。
平菇去蒂、杂质，洗净后放沸水锅内焯水，用清水过凉，挤干水分，切成片、待用。
锅置火上，放入熟猪油烧热，添入清汤烧沸，加上荠菜、平菇、盐、白糖、料酒，用小火烧入味，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上鸡油。出锅装盘上桌即成。
特别提示:白绿相间，鲜嫩清爽。
平菇一定要用清水漂洗干净，洗净杂质。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。...[更多]
