韭菜炒绿豆芽

原料：绿豆芽400克，韭菜100克。

调料：植物油50克，精盐6克，葱、姜各适量。

简单版韭菜炒绿豆芽的做法

1、将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出，控净水分。

2、将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。

3、葱、姜均切成丝。

4、将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下。

5、再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。

这道菜嫩脆、利口。

食材搭配小提示

蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]