家常四季豆
原料:四季豆350克，猪瘦肉150克，豆瓣酱40克，熟猪油60克，甜面酱30克，盐1克，白糖5克，肉汤300克，水淀粉20克，味精2克。
家常四季豆的做法
将四季豆掐头去筋，洗净折成5厘米长的段；猪瘦肉去筋膜，切成3厘米长的薄片；豆瓣酱用刀剁成泥。
炒锅置旺火上，放熟猪油30克烧热，放入四季豆煸炒2分钟，取出。
原锅复置火上，放熟猪油30克烧至四成热，放入肉片炒去血腥味，放入豆瓣酱爆香，加上四季豆、甜面酱、盐、白糖和肉汤，盖上盖，用小火烧20分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，炒拌均匀，出锅装盘。
特别提示
脆嫩甜辣，酱香浓郁。
要用小火将四季豆和肉片焖熟入味
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