家常雪里蕻

材料：雪里蕻2000克。

调料：老盐水、盐、尖辣椒。

家常雪里蕻的做法

1、雪里蕻择去腐败、黄烂部分，去老茎，洗净后晾干，揉入适量盐，腌渍1～2天。

2、尖辣椒洗净晾干，去蒂、籽。

3、将腌渍好的雪里蕻挤去多余水分，卷起尖辣椒一起码入泡菜坛内。

4、再撒入适量盐。

5、坛内注入老盐水，至浸没所有材料为止。

6、密封坛口，将其静置于阴凉干燥处，3～5天后即可取出食用。

食材搭配小提示

维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食，易影响维生素B6的吸收。

雪里蕻的营养

雪里蕻，又名雪菜和叶用芥菜，在四川被称为青菜。雪里蕻多作腌制用，腌后碧绿鲜嫩，稍有辣味，可用为煮食，亦用荤素炒食，也可做其他配菜用。雪里蕻营养丰富，每100克含蛋白质约2...[更多]