菜系及功效：家常菜谱
冬笋木耳汤
原料：冬笋250克，水发木耳50克，味精1克，花生油25克，酱油10克，精盐1.5克，料酒3克，葱末5克。
冬笋木耳汤的做法
①先将冬笋切薄片，木耳洗净待用。
②然后将汤锅置火上，放油、葱末炮锅。随后下冬笋片、木耳煸炒几下，放进酱油、精盐、味精、料酒和少许清水。待汤开后撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。
特点：此菜汤清鲜香，清淡可口，别有风味，可作酒后汤菜，有解腻、醒酒的功效。
提示：冬笋切片厚薄要一致；木耳去尽蒂及杂质；葱末炮锅，炒出香味即可，不要炝糊。
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