竹笙柴把鸭肉
原料:火鸭肉100克，熟鸡肝90克，湿竹笙60克，笋条50克，芥菜骨100克，湿冬菇100克，梳菜梗50克，淡上汤700克，淡二汤250克，绍酒10克，味精、精盐、胡椒粉少许，花生油(或猪油)15克。
竹笙柴把鸭肉的做法
1、把各种原料切成长约一寸二分的长条，梳菜梗撕成细丝，把各
2、原料捆成一把，套入竹笙中，称为"柴把鸭”。
3、用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤，加精盐把"柴把鸭”煨过，煨后取起排在碗里，再加上汤100克略蒸过，倾出原汁，覆转放在锅里。
4、烧沸上汤(600克)，调入味精、精盐、胡椒粉少许，拌匀后淋在"柴把鸭”上。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
