有朋自远方来，当然招待朋友要给她最高的礼遇，亲自动手做菜给她吃。但是天气太热，说实话，不太想在厨房中大动干戈，除了制作几道简单快捷的凉拌菜、快炒菜外，还打算做道整鸡作为主打菜。
沿用简单省事的方法来做这鸡，这次充分利用一下我们家家都有的电饭煲来做，只需提前将鸡腌制入味，先来一招吧，为了让这鸡更有特色，我加入了一味特殊的调味料---腐乳汁来腌制。腐乳汁是我国独创的调味品，被称之为东方奶酪，它营养丰富，烹饪中加入它能让料理变化更丰富，滋味更有层次感，菜肴变的更美味。我们将鸡腌制入味后就可以放入电饭煲让它的焖饭功能帮助我们将它煮好就行了，趁着这段时间刚好与朋友一起喝杯咖啡聊聊天，是不是很省事又方便呀？
腐乳薰鸡做好了，是不是马上就端上桌呢？错了，你跟大厨就差这一步，看到我的菜名你可以猜猜我下一步要做啥？薰鸡，对，这就是大厨的私房秘籍，大厨告诉我：用绿茶、糖和面粉铺在锅底，将焖煮好的鸡放在上面薰制五分钟，这道招牌菜才算完成了。
揭开盖的那一刻，香味扑鼻，色泽诱人，让人食欲大开，只想马上扯一条鸡腿来尝尝。。。
香味扑鼻、色泽诱人---乳香薰鸡
原料：三黄鸡、香菇、葱姜蒜、腐乳汁、料酒、糖、绿茶、面粉、盐
乳香薰鸡的做法
1.三黄鸡放入盆中，加入葱姜蒜、盐放入；
2.再加入腐乳汁和料酒放入里面；
3.用叉子在鸡的表面上扎些小孔有利于入味；
4.带上一次性手套帮助鸡按摩，再放在冰箱中冷藏腌制一晚上，注意中间翻动几次；
5.三黄鸡腌制好后，将泡好的香菇和姜葱蒜放入鸡肚中；
6.将姜片垫入电饭煲锅底部；
7.将腌制好的鸡连同腌制料汁一起放入电饭煲中；
8.按下煮饭的功能键即可；
9.锅中垫有锡箔纸，按绿茶、糖和面粉按2:2:1的比例平铺在锅底；
10.放上蒸架，将用电饭煲焖煮好的鸡放在上面；
11.加盖，将时间设定为五分钟；
12.五分钟过后揭开盖；
13.香喷喷的"乳香薰鸡”就完成了。
小贴士
1.先腌制三黄鸡：加入盐、料酒、姜葱蒜和腐乳汁等调味料腌制，腐乳汁带有特殊的香味，也是这道菜的特色；
2.用刀叉在鸡上扎些小孔，带上一次性手套帮它按摩入味，腌制的时间也很重要，最好放入冰箱中冷藏一个晚上，中间翻动几次；
3.腌制入味的三黄鸡放入电饭煲中，注意底部铺满姜片，防止扒锅，再按下煮饭的功能键将鸡煮熟即可；
4.薰鸡的时候将锡箔纸铺在锅底，放入绿茶、糖和面粉按2:2:1的比例铺在锅底，将煮好的鸡放在架上面，薰制五分钟。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
