有朋自远方来,当然招待朋友要给她最高的礼遇,亲自动手做菜给她吃。但是天气太热,说实话,不太想在厨房中大动干戈,除了制作几道简单快捷的凉拌菜、快炒菜外,还打算做道整鸡作为主打菜。沿用简单省事的方法来做这鸡,这次充分利用一下我们家家都...
鸡肉,一般年菜的家宴上经常会出现它的身影,从古至今都有着无鸡不成宴之说,可见它在年菜中的地位。要说鸡肉,我们家吃这东东还真是不容易,之前上班的地方离菜市场非常的近,而且那里全是卖活鸡的,什么品种都有,不过想吃柴鸡还是需要提前预定的,毕竟这...
今天这道【香酥烤鸡】是娃儿点名定制外皮金黄灿烂,啃一口外焦里嫩,满嘴飘香!!!舌尖上的高考金榜题名之【香酥烤鸡】主料:整鸡一只(选择肉鸡或三黄鸡,不要用老母鸡,后者适合煲鸡汤)配料:大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶23片、...
提到上海的特色风味菜,白斩鸡似乎是上海人的至爱,上海滩上经营白斩鸡的店家之多、品名之繁就是明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜,那么沪上则推白斩鸡无疑。白斩鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证:露鸡即卤鸡,选用嫩母...
现如今,人们过年最少不了的就是鸡,蒸、焖、炖、炸,和排骨一样,咋做都好吃!而这葱油鸡的做法,因为制作起来容易成功,无论味道还是卖相在大年的餐桌上,都是相当有人气的一道菜!做法有点像白切鸡,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢,大筵小席皆宜...
最省事超美味的鸡肉吃法--水蒸鸡进入冬天,我家吃鸡的频率也高了起来,经常拿来煲鸡汤、白切鸡。不过,最近有了个鸡肉超省事超美味的吃法---水蒸鸡。做法超级简单,而且超级好吃,嘻嘻,不信,你就试试吧!这个水蒸鸡其实是在我平时做给儿子的菜式上...
作为一名天天奋战在厨房第一线的资深煮妇怎么能错过新浪美食征集33.3元搞定三菜一汤的活动呢!看着大家伙把一道道为家人精心设计、合理搭配的营养美食争先恐后滴端上桌额严重羡慕嫉妒那个急啊!这个周末,又专门起个大早,去菜市场选购。除非是菜场...
韩国炸鸡
葱卤三黄鸡原料:三黄嫩鸡(嘴黄、脚黄、毛黄)1只葱50克姜15克菜油30克盐15克黄酒15克味精3克红卤水1000克。工艺流程:活鸡洗净-->卤熟浸泡-->切丝补味。做法:1.将活鸡宰杀,放血煺毛,开膛去内脏,用清水洗净,沥干水分。2.葱一半打葱结,一半切...
说起三杯鸡,想起有次去一茶一坐,那个三杯鸡做的!鸡块是炸过的,又硬又柴。罗勒没有鲜的,用干的也就罢了,你用碎的好了,有香气就行呗,人家放了一枝黑乎乎干巴巴的罗勒。唉!这卖相!也就是我知道那是罗勒,要是不懂的还以为是干草呢。难怪我们...