板油蜜枣蛋卷
原料：鸡蛋6个，猪板油250克，蜜枣150克，面粉、白糖、糖桂花、干淀粉各适量，熟猪油500克。
板油蜜枣蛋卷的做法
1、把蜜枣放碗内，上笼蒸10分钟，出笼后，把核抠出，用刀把枣碾压成枣泥。把枣泥盛入碗中加白糖、糖桂花搅拌均匀，再分成20份，每份搓成7厘米的长条。把面粉(20克)加水调成面糊。
2、把猪板油去膜，清水洗净，切成长7厘米、厚0.3厘米的薄片，每片板油上裹上一个枣泥条，卷成卷后，用面糊封口。
3、把鸡蛋清打入大碗中，用筷子用力搅打至泡沫状，再加入干淀粉搅匀，制成泡蛋糊。
4、炒锅置中火上，加熟猪油烧至三成热时，将板油卷沾上一层干面粉，再裹上一层泡蛋糊，下油锅炸，当外皮将凝固时捞出。全部炸完后，转至旺火，油热至五成时，再将蛋卷全部入油复炸1分钟，捞出沥油后装盘，撒上白糖食用。
特点：香甜美味。
食材搭配小提示
牛奶和蜜枣搭配一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
蜜枣和牛奶搭配一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
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