试着把普通的鸡蛋做出点儿新意,让每一餐都有点儿不同,仿佛能激发出更多的食欲,尤其是对付不爱吃鸡蛋的孩子和大人,于是有了这款百搭的肉沫卤蛋——
以猪肉末和洋葱末做的卤汁,卤上几个煮鸡蛋,有肉、有蛋、还有菜,搭配合理,丝丝入味,口味独特。
早餐来一个,非常合适;午餐、晚餐也可以拌饭、拌面、蘸馒头,搭配着有滋有味的卤汁,非常好吃,连汤汁都不剩一滴。
勤劳的爸爸妈妈们,晚上卤几个,早上吃刚好进滋味。
做法也非常简单。
肉沫卤蛋
材料:鸡蛋5个,猪肉150g,洋葱1/2个,水大约500m1;老抽1小勺,生抽3大勺,料酒2大勺,糖1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺(分不清老抽、生抽,就用酱油),食用油1大勺
肉沫卤蛋的做法
1、将鸡蛋按自己习惯的方式煮到喜欢的程度,或溏心,或全熟;
2、捞出后泡在凉水中15到20分钟,至凉透;
3、剥去蛋壳洗净,泡入约500m1清水中(没过鸡蛋即可),加入1小勺老抽搅匀,浸泡至鸡蛋上色;
4、猪肉细细斩成肉末,洋葱切碎丁;
5、热锅入凉油,下入洋葱丁小火慢炒到洋葱焦黄;
6、下入肉沫,煸炒出水分;
7、加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和盐,炒匀;
8、加入泡鸡蛋的老抽水,大火烧开;放入鸡蛋,再次烧开,关火,焖30分钟即可食用。
烹饪小技巧
想要更入味儿,可以延长浸泡的时间,甚至过夜。想趁热吃可小火加热至汤汁沸腾
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]