猪肝炒豆芽
原料:绿豆芽200克，猪肝150克，料酒10克，酱油10克，白糖3克，淀粉20克，花生油40克，盐3克，味精3克，香油5克。
猪肝炒豆芽的做法
将绿豆芽掐去头尾，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，沥净水分。
猪肝片成薄片，放在碗里，加上料酒、酱油、白糖腌10分钟，再放入淀粉挂匀上浆。
炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，放入猪肝炒熟，倒入绿豆芽炒均匀，放入盐、味精，淋入香油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:红白相问，脆嫩爽口。
此菜有补血明日之功效，适合于老年人食用。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
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2023-06-29
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