菜系及功能：家常菜谱
糖醋茭白原料：茭白300克，莴笋200克，白糖75克，白醋15克，食盐4克，蒜末、葱末、姜末各3克。
糖醋茭白的做法
(1)茭白去皮、洗净，切成片；莴笋去皮、洗净，切成片：将茭白片、莴笋片放沸水锅中烫一下，捞出沥干水分放入盘中，加入食盐拌匀，晾凉。
(2)将白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末同放碗内，调匀成糖醋汁。
(3)将茭白、莴笋挤去水分放入碗内，倒入糖醋汁拌匀腌渍入味，装盘即可食用。
食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
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