肉丝藕丝
原料:鲜藕200克，猪里脊肉150克，酱油20克，淀粉15克，葱10克，鲜姜5克，花生油50克，料酒10克，盐2克，白糖3克，味精2克。水淀粉5克。
肉丝藕丝的做法
将鲜藕去皮洗净，切成4厘米长的粗丝，放在冷水中泡一会，捞出沥净水分备用；猪里脊肉去筋洗净，切成细丝，放在碗中，加上酱油10克和淀粉抓拌均匀；葱姜洗净切成丝。
炒锅置旺火上，放入花生油烧至七成热，放入猪肉丝滑熟，捞出沥净油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，放入葱姜丝爆锅，倒入鲜藕丝炒约2分钟至熟，加上猪肉丝、酱油10克、料酒、盐和白糖炒匀，撒上味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘上桌即成。
特别提示:肉丝鲜嫩，藕丝脆香。
肉丝和藕丝用旺火速炒。
如喜吃辣，可加入适量辣椒油或辣椒。
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素，营养极高。既可生...[更多]
