香芋烧竹鸡
原料：竹鸡1只(重约750克)，香芋300克，精盐、葱节、姜片各5克，白糖25克，水淀粉30克，酱油75克，绍酒100克，花生油750克(约耗100克)。
香芋烧竹鸡的做法
1、将竹鸡闷死，宰治干净，剁成长条块。
2、然后用酱油(25克)浸渍；香芋去皮洗净，切块。
3、起净锅置旺火上，放入花生油烧至八成热。
4、先后将鸡块、芋块过油炸黄，倒出沥油。
5、原锅留油少许烧热，煸香葱、姜，放入鸡块，加绍酒、酱油(50克)、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时。
6、再放入香芋同烧10分钟左右，用湿淀粉勾芡便成。
美食特色
色泽金黄，鲜嫩香郁，野味珍品，风味殊美。
土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参，香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本，具...[更多]
红烧鸡块主料：母鸡半只调料：生姜25g葱段5g酱油30毫升精盐2g白糖6g黄酒50毫升味精2g色拉油25毫升红烧鸡块的做法1、斩去鸡的爪尖、嘴尖、尾尖，将鸡肉斩成长条块。2、生姜刮皮切片。3、锅用旺火烧热练锅，烧至八成热时倒入鸡块、姜片翻炒，炒到鸡块...
2023-01-29
家常菜，经济实惠，在过去却是家中难得的好菜。红烧鸡块主料：净嫩母鸡半只调料：生姜25g、葱段5g、酱油30毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒50毫升、味精2g、色拉油25毫升红烧鸡块的做法1、斩去鸡的爪尖、嘴尖、尾尖，将鸡肉斩成长条块。2、生姜去皮切成...
2023-02-15
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗产后乳少症状。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去...
2023-02-25
菜系及功能:川菜菜谱鲜菇烧鸡翅原料:鸡中翅400克，鲜蘑菇、盐、料酒、老姜、味精、大葱、泡辣椒、胡椒粉、鲜汤、精炼油各适量。鲜菇烧鸡翅的做法1)将鸡中翅去净残毛，清洗干净，切成菱形块；鲜蘑菇去其根部，清洗干净；老姜洗净，切成指甲片；大葱...
2023-01-07
菜系及功能:川菜菜谱木耳烧鸡原料:肉鸡250克，黑木耳、豆瓣、老姜、大葱、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、精炼油、麻油各适量。木耳烧鸡的做法1)将肉鸡洗净，切成块；黑木耳反复洗净，择去根蒂，撕成小块，温水涨发透；老姜洗净...
2023-01-06
菜系及功能:川菜菜谱肚子烧鸡原料:熟猪肚200克，仔公鸡、酸萝卜、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。肚子烧鸡的做法1)猪肚切成条；仔公鸡洗净，切成条；酸萝卜切成条；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结待用。2)...
2023-01-06
胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用;胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道...
2023-04-29
菜系及功效：家常菜谱烧鸡甲鱼原料：鸡1只(约1000克)，甲鱼1只(约800克)，白菜心300克，姜(拍破)、葱段、胡椒粉、味精、精盐、绍酒、香油、红糖、生粉、油各适量，上汤1大汤碗。烧鸡甲鱼的做法①将甲鱼腹部向上，待头伸出时斩断其颈，放尽血，人沸...
2023-05-05
菜系及功能:川菜菜谱玉米棒烧鸡原料:鲜玉米棒500克，肉鸡、盐、料酒、鲜汤、老姜、大葱、味精、鸡精、胡椒粉、精炼油各适量。玉米棒烧鸡的做法1)玉米棒去挣须，清洗干净，切成节；肉鸡洗净，切成块；老姜洗净，切成片；大葱洗净，取其葱白，切成段...
2023-02-24
土豆烧鸡肉是一道非常出名的家常菜,美味又营养,很多人都爱吃,今天就教教大家生烧鸡块的做法生烧鸡块原料：嫩母鸡肉250g，葱白头段5g，马铃薯150g，水淀粉10g，酱油八钱，高汤200g，白糖10g，绍酒15g，熟猪油400g(约耗30g)，麻油10g，精盐少许。生烧...
2023-03-06