香菇丝瓜蹄花羹
材料：猪蹄1只，丝瓜100克，水发香菇50克，葱末、姜末各5克，料酒8克，精盐2克，醋1克，清汤1000克，湿淀粉25克。
香菇丝瓜蹄花羹的做法
1．猪蹄拔净猪毛，刮净油泥，洗净，下入清水锅中用小火烧开，煮至微熟捞出，沥去水分，从中间顺长剁开，剔去大骨，切成小丁。丝瓜削去外皮，洗净，从中间剖开，挖去瓜瓤，再切成小丁。香菇去蒂，洗净，切成小丁。
2．锅内放入清汤、料酒，下入猪蹄丁、香菇丁、葱末、姜末用大火烧开，改用小火熬煮至熟烂。
3．下入丝瓜丁，加入精盐烧开，煮至熟烂，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：鲜香滑糯，味美适口。
煲汤网特别提示：猪蹄要充分治净，以免成菜后有异味。
食材功效：猪蹄含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B族、C)和丰富的胶原蛋白等，可补血，通乳，强筋壮骨。丝瓜含皂苷、黏液质、瓜氨酸、脂肪、蛋白质、维生素（B族、C）等，可清热，化痰，净血，解毒，通乳。香菇富含糖、钙、磷、铁、蛋白质及多种维生素，可益气补虚，健脾养胃。三者同组成羹，可益气补血，壮骨强筋，通络下乳，适宜乳汁不下的产妇食用，健康人常食可起到强身健体，益寿延年的功效。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
