岳麓毛尖，产于湖南省长沙市郊的岳麓山。此地处于湘江西岸，气候温和，冬暖夏凉，自古就是产茶之地。明清年间，岳麓山已是著名的茶和水的产供之地，岳麓山上的茶、白鹤泉的水，都是当时有名的贡品。

岳麓毛尖，采摘细嫩，批次多，采期长，产量高，质量好。清明至谷雨节前为采制时期，芽叶标准以一芽二叶为主。一般来说，春、夏季采用留鱼叶采摘法，秋季停采集中留养。鲜叶经适当摊放，高温杀青，并经二揉、三烘和整形等工序而成。

该茶冲泡之后，汤碧微黄，清澈明亮，栗香持久，味醇甘爽，汤色黄绿明亮，叶底肥壮匀嫩。