紫阳毛尖，产于陕西紫阳县近山峡谷地区。产茶区处于汉江上游、大巴山区，云雾缭绕，冬暖夏凉，土壤多为黄沙土和薄层黄沙土，呈酸性和微酸性，矿物质丰富，土质疏松，通透性良好，是茶树生长的适宜地区。

紫阳毛尖的鲜叶，采自绿茶良种紫阳种和紫阳大叶泡，茶芽肥壮，茸毛特多。加工工艺分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干、焙香十道工序。该茶冲泡后，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。

品尝紫阳毛尖，至少要过三道水。初品，会觉得茶味较淡，且有些苦涩之味；再品，苦中含香，味极浓郁，入肚之后，爽心清神；三品，茶味愈香，沁人心肺，令人回味无穷。

唐代时紫阳山南茶叶作为金州“土贡”，成为献给朝廷的山珍；宋、明时期以茶易马，茶农们“昼夜制茶不休，男废耕，女废织”；清朝时，紫阳毛尖被列入全国名茶，兴安知府叶世卓曾写下“自昔岭南春独早，清明已煮紫阳茶”的诗句。