以茶待客是我国一种重要的文化传统，每当家里有客人的时候都要先奉上茶点。但是，现在大家大都不讲究这些，客人进门后，只是烧个水、泡个茶这样简单，却不知道这是对客人非常不尊重的表现。现在，就为大家简单介绍一下以茶待客的原则。

1．茶具需要清洁。客人进屋坐下后，主人要先备茶。冲泡之前一定要先清洁茶具，尤其是那些久置未用的茶具，难免会沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯，这样做既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

2．茶叶要适量。茶叶要适当，不能过多，但也不能太少。因为这会影响到茶的味道。茶叶过多时，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶就会没什么味道。假如客人主动介绍自己有喝浓茶或是淡茶的习惯，那就要按照客人的口味把茶冲好。

再说倒茶，不管是大杯还是小杯，都不宜倒得太满，太满了很容易溢出来，把桌子、凳子、地板都弄湿。如果不小心还会烫伤自己或是客入的手脚，让宾主都感到尴尬。当然也不能倒得太少，假如茶水只遮过杯底就端给了客人，会让人觉得是在装模作样，并不是诚心实意。

3．双手奉茶。按照我国人民的传统习惯，应用双手给客人端茶，以示礼貌。可是，现在有的年轻人并不懂得这个规矩，只用一只手把茶递给客人。双手端茶时也要注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯在倒满茶后变得周身滚烫，双手不好接近，这个时候如果用五根手指捏住杯口就往客人面前送，虽然可以防止自己被烫伤，但是很不雅观，也不够卫生。

4．如果客人的茶杯需要添茶，作为主人就要马上去给客人添茶，最后再给自己添。如果家里的客人不止一个，那么就需要对客人分出先后顺序：如果在座的都是同性，那么应该先从年长的开始；如果是异性结伴，则应该女士优先，然后再敬年长的人；如果对方有职称，则应该先从领导开始，然后再女士或年长者优先，总之一定要有先后顺序。

除了上面所提到的四条基本原则外，在以茶待客时还应注意以下几个问题：

1．以茶待客时忌讳把茶水泡到发白的程度，这会被视为失礼。当然，你可以询问客人是否需要换茶，如果客人坚持再泡，那么最多再泡l—2次，也是要换茶的。

2．要为客人准备茶点。不为客人准备茶点的，同样被视为失礼。茶点的种类可以是多种多样的，比如说蜜饯、花生、腰果、杏仁等。不过，茶点不必特别的分盘，应该摆放在茶盘前的适当位置，由客人自行取用。

3．宾主在交谈的过程中，言语要平和，品茶要的是从容、自在和平和。作为主人来说，忌讳对自己的茶叶自吹自擂或是夸大其词。同时，还要注意谈论话题的选取，要避开那些低俗的八卦话题，宾主之间的谈论层次应该有一个比较高的起点。

4．动作应该优雅。喝茶就是一种修行，一种修身养性的过程，因此在举手投足间应该有一份自信和优雅。

5．正规的茶道是严禁抽烟的。就算客人与主人的关系很好，那也应该在喝了几泡茶之后，征询一下主人的意见，在得到主人同意后再抽烟。一坐下就发烟的，会被视为失礼。

6．服装要整洁。如果有客人在，千万不能穿着睡衣之类的衣服，起码要干净整洁地着正装出场，这才能表达出对客人的尊重。

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在喝茶之前，最重要的应该是座位的问题，现在已经很少有人知道“客位”的尊卑问题了。虽然茶道里有“主随客便”一说，不过喝茶的人比较多的时候，就应该遵循以下的原则：面对主人时，主人左边的位置是“尊位”，然后顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式是怎样的，这是不变的铁律。其中，尊位的第一顺序为：老年人、中年人、比自己年龄大的人。其中以师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士应该优先坐尊位。

不过，座位方面还有一个特别的规定：那就是忌讳“对头”坐，就是头对头和主人面对面地坐。哪怕就只有你和主人两个人，也不要坐“对头”的，知晓礼仪的客人应该坐在主人右边的“卑位”。人比较多的时候，如果实在避免不了“坐对头”的情况，那就最好让小孩子来坐这个位置。