宫保肉丁
原料：纯瘦猪肉150克，葱、姜、蒜共40克，干红辣椒10克，花椒30粒，白糖10克，醋5克。酱油10克，料酒10克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量，花生米35克，玉米粉少许。
宫保肉丁的做法
1、把猪肉切成1.5厘米见方的丁，用少许精盐、料酒、玉米粉浆上；葱、姜、蒜也适当切片（和肉丁大小相似）；辣椒切小节；用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
2、花生米用温水泡软，剥净表皮。
3、锅烧热，适量放油，花生米入锅，炸至色泽浅黄，酥脆时捞出。
4、锅中余油倒出，留适量，辣椒和花椒同时入锅，等辣椒呈深褐色、出香味时，随即把肉丁下锅炒散，再把葱、姜、蒜放入锅中，稍炒，烹入兑好的汁，炒熟，花生米下锅炒匀即可。兑好的汁，炒熟即可。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
