腊肉煲仔饭原料：广式腊肠100克，腊肉150克，菜心适量，香菜叶、杭椒少许，大米200克，葱段、姜片各适量调料：酱油30克，蚝油10克，绍酒15克，白糖、味精各5克，高汤50克腊肉煲仔饭做法1.腊肠、腊I灯洗净，加葱、姜、绍酒上屉蒸熟透，晾凉切片；菜...
2024-05-29
腊肉菜心汤原料：腊肉150克，精盐2克，姜片5克，精炼油20克，青菜心150克，味精2克，葱段10克，葱花10克，料酒5克，鲜汤800克。腊肉菜心汤的做法1．将腊肉用温水洗净，入锅煮熟，然后晾冷，切成薄片，放入开水锅中汆水捞起。2．青菜心入开水锅中汆...
2024-05-11
清汤鸡腰原料:鸡腰400克，鸭掌14只，鸡脯肉100克，腊肉、笋花片各50克，火腿片、湿冬菇、火腿末各25克，蛋清2个，精盐7.5克，味精3.5克，清鸡汤1千克。清汤鸡腰的做法1、原料加工：将鸡腰洗净，下开水锅汆熟捞出。鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，...
2024-05-08
南瓜腊肉卷原料：南瓜50克，腊肉片8块。调料：汤料2杯，盐、胡椒粉、色拉油适量。南瓜腊肉卷做法：1.将南瓜去皮，切2公分的片，用汤料、盐、胡椒粉煮至汤尽、沥水备用。2．用腊肉片将南瓜片卷起用牙签扎住。3．油锅烧热放入腊肉卷炸出香味即可。
2024-04-18
腊肉炒茭自主料：嫩茭白500克，腊肉300克，油适量。调味料：糖2小匙，盐半小匙，料酒1大匙，水1小碗。腊肉炒茭自的做法1.将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；将腊肉用沸水氽一下，捞出沥干切片备用。2．烧热锅，加少许油，放入腊肉片，倒入料酒...
2024-03-28
腊肉豆腐汤原料：腊肉150克，豆腐500克，净竹笋100克，葱、姜、料酒、精盐、味精、色拉油各适量。腊肉豆腐汤的做法1．腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱、姜、料酒，上屉约蒸20分钟取出，晾凉后切成片，竹笋、豆腐均切成片。...
2024-02-24
现在市场丰富，新鲜豆角一年四季都能买到，可我还是喜欢吃干豆角那种特有的而味道，我一直认为这就是太阳的味道，是不是有人和我一样呢？每年都会晒些干豆角用来炖肉、烧菜，那口感、那味道只能用几个字形容好吃还是好吃。今天用腊肉搭配蒸干豆角，...
2023-12-08
腊肉炖鸡主料：高山老鸡1只、肥老腊肉500克。调料：生姜15克、葱10克、盐适量。腊肉炖鸡的做法1．将鸡宰杀洗净，砍成3～4厘米的块，腊肉烧皮洗净，切成2厘米见方带皮的块，生姜拍松，葱切段待用。2．将鸡油炒化，放入腊肉炒3分钟，再放入鸡肉、盐同...
2023-12-01
菜系及功效：家常菜谱腊肉菜心盖饭原料：大米500克，腊肉菜心各250克，酱油、植物油、精盐各适量。腊肉菜心盖饭的做法1)将腊肉洗净切成片，菜心择洗干净切成段。2)将锅置于火上，放入大米和适量清水，用旺火烧开，煮约10分钟，见米粒涨开、水渐开时...
2023-11-19
菜系及功效：家常菜谱腊肉焖饭原料：大米500克，腊肉250克，冬笋50克，芹菜100克，花生油50克，精盐、酱油、鲜汤适量。腊肉焖饭的做法1)将芹菜择去叶，洗净后切成小段；冬笋去壳洗净，切成细丝；腊肉放入盆内，加温水浸泡片刻，取出洗净，切成适中...
2023-11-19
