荷叶糕
原料:江米250克,鲜荷叶3片(裁成12块),发好的百合、莲子、核桃仁、白果、马蹄丁、葡萄干、蜜枣丁、青红丝各少许,称为八宝料,白糖300克,玫瑰酱少许。
荷叶糕的做法
1、江米洗淘净装碗内,加清水150克,上笼蒸熟取出晾凉,加入八宝料、白糖、玫瑰酱拌成馅。
2、将12块荷叶放开水内烫一下捞出,放凉水内投凉,沥去水分展放在案板上。将八宝馅分12份,分别放在12块荷叶上包成包,摆在盘内上笼大火蒸透,取出摆在另盘内上桌,吃时解包吃馅。
美食特色
造型美观,甜粉适口,富有营养。
食材搭配小提示
蟹和荷叶搭配一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。
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