辣子鸡丁

原料：鸡肉（去骨）200克，柿子椒100克，泡辣椒15克，葱、姜共30克，酱油30克，料酒20克，白糖10克，醋5克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

辣子鸡丁的做法

1、把鸡肉1.5厘米见方切丁，用适量精盐、料酒和水淀粉浆上。

2、柿子椒择洗干净，和鸡丁同样大小切丁；葱、姜同样切片；用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。

3、锅烧热，放油适量，鸡丁下锅炒散，再把泡辣椒、葱、姜一同下锅煸炒，待出香味，柿子椒入锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。

特点：色泽红亮，鸡肉细嫩。咸鲜微辣。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]