豆腐干炒韭菜
原料：豆腐干250克，韭菜250克，花生油50克，酱油25克，盐1.5克，味精1.5克，香油5克，鲜汤少许。
豆腐干炒韭菜的做法
1、将豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫过，控净水分；韭菜去掉老叶、茎衣，洗净，切成4厘米长的段。
2、锅架火上，放油25克烧至六七成热，将豆腐干丝放入煸炒片刻，加少许鲜汤，炒至豆腐干丝回软、汤汁快干时盛入盘内；锅回火上，倒入余下的25克油烧至沸滚，放入韭菜急炒，见韭菜转为翠绿色时，加酱油、盐，再放入豆腐干丝和少许鲜汤，再炒几下，下入味精调味，淋入香油，拌匀即可出锅食用。
美食特色
色泽油亮，清香味美
食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
