番茄扒鸭腿

原料:鸭腿2个，土豆、葱头、青豆各少许，番茄沙司、油面、精盐、胡椒粉各适量。

番茄扒鸭腿的做法

1、将肥壮鸭腿洗干净，用盐、胡椒粉上味。

2、将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内，加入清汤，上笼蒸2小时左右，至酥烂，取出装盘。

3、另取1个锅放油少许烧热，将油面炒香，加上葱头末炒香和匀，加入过滤的蒸鸭腿原卤汁，一起拌匀烧开，淋在鸭腿上，撒上青豆。

4、将土豆切片，煎黄后镶在盘的一边即成。

特点：肉质肥嫩，味香浓醇。

食材搭配小提示

土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则

土豆的作用

土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]