腰丁烩腐皮

原料：豆腐皮50克，猪腰子150克，豌豆苗25克，熟猪油25克，盐2.5克，熟鸡油5克，味精1.5克，料酒10克，湿淀粉15克，鲜汤适量。

腰丁烩腐皮的做法

1、将腐皮润湿回软，切成小方块；猪腰一切两半，片去腰臊，改刀切成1.5厘米见方的腰丁，放入清水中浸出血水后，取出洗净，放入开水锅中汆熟，捞出控干水分；豌豆苗择洗干净。

2、锅架火上，放入熟猪油、料酒、盐和适量鲜汤烧开，去掉浮沫，放入腐皮，改用中火焖烩片刻，下入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，然后下入腰丁搅匀，淋入熟鸡油，即可盛入盘内食用。

美食特色

腰丁软嫩，腐皮柔滑，汁白味鲜。

食材搭配小提示

豆腐皮和香菜梗搭配一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭

猪腰子的营养价值

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的营养价值:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于...[更多]